在甘肃省众多的城市中,我比较喜欢定西这座城市,这座城市拥有着众多的美食,据说这定西十大美食本地人都不一定全部吃过。
陇西腊肉,这个是定西市陇西县的特色美食,采用的猪肉都是当地的井上一带的蕨麻猪,这种当地的猪的种类有个特点:就是腿细皮薄,肌肉也是十分紧实的,这种腊肉吃起来比较Q弹,吃上一口,味道扑鼻而来,这种腊肉适合清蒸。
岷县的姜粉鱼,姜粉鱼没有鱼肉,而是一种姜粉和葱丁混合而成的一种美味食物,轻轻搅拌,就会感觉到姜粉的味道十分浓郁,另外,如果觉得食材比较寡淡,大家可以外加一根油丝,搭配着姜粉吃味道十分不错。
定西的浆水面深受当地人的喜爱,这个面最好吃的配菜莫过于就是这个腌制的芹菜。采用了新鲜的芹菜加入了新鲜的酵母,然后在陶缸里发酵数周而成,腌制的芹菜味道十分不错,另外这种浆水也可以放入面中,形成浆水面,吃起来味道十分酸爽。
定西通渭县的凉粉也是不错的选择,这个粉采用了花荞粒揉搓出来的淀粉,然后加入了沸水,这种淀粉加入温水煮开,然后放凉之后就会形成不一样的凉粉,凉粉加入特制的酱油和醋汁,再加入一些碎韭菜,吃起来十分开胃。
定西通渭县的荞圈圈,这种油炸的圈圈,吃起来口感外酥里嫩,整体的味道比较香甜,刚入口的时候松软香酥,且丰润细腻,每当节日到来之际,这里的人都会做上这种美食,和家里人一起分享。
定西市陇西县的烧鸡粉,这里主要的材料就是鸡蛋和淀粉,以及各种菠菜汁混合而成的,汤汁浓厚,粉的口感柔软,这种烧鸡粉的汤底十分滋补,话说在夏天的时候,吃这种粉能够起到清热解毒的功效,烧鸡粉搭配定西特有的洋芋酿皮和洋芋搅团更加好吃美味。
渭源馓饭,这是多少定西人对故乡美食的挂念呀,特别是冬天来临的时候,端上一碗热乎乎的馓饭,一家人围坐在桌前,不管是外面天寒地冻,但是在这里的屋内都是热气腾腾的,一家人吃饭的快乐便在于此。话说吃这个馓饭的方法也是十分讲究的,从碗中间开始搅拌,然后用手中的筷子要不断地旋转,这样吃起来更加地道。
定西的漳县手抓羊肉便是当地人的最爱,采用新鲜宰杀的羊,然后通过宰杀扒皮之后,放入水中进行煮开,然后转大火烧沸,滤出渣沫,煮了一段时间之后加入各种各样的佐料进行调和,这样煮好的羊肉味道十分美味,羊肉有弹性,吃起来味道非常不错。
定西陇西金钱肉,这种肉在当地也被叫做是蝴蝶肉,采用的原材料就是腌制的驴鞭肉,这种肉中间有很多的小孔,很多人把这种孔叫做是金钱控,这样金钱肉吃起来口感有嚼劲,适合下酒。
定西市的临洮热凉面,这种凉面最大的特色就是凉面加入的芥末油,另外这种油泼辣子都是采用当地特有的辣子,凉面加入香喷喷的红豆腐,使得这种面表面看起来金黄发亮,吃起来面条比较柔韧爽口,味道酸咸辣,十分好吃。
转载请注明地址:http://www.abmjc.com/zcmbjc/4862.html